蕎麦

地元産のそば粉と小麦粉を使って「七割蕎麦」を生まれて初めて手打ち致しました。
先生のやり方を見ながら一生懸命そば打ちに励みましたが、いやはた難しいものでした。
延ばすにもあれほど難しいとは。
こねるにもこれほど感覚や動きのコツが必要かと。
切るにも何ともリズムと感覚をつかむ必要性があるのかと。
百聞は一見に如かず。
太さバラバラの我が初めての手打ち蕎麦を見ながら、心からそう思った次第です。