2008-07-11 蕎麦 食 地元産のそば粉と小麦粉を使って「七割蕎麦」を生まれて初めて手打ち致しました。 先生のやり方を見ながら一生懸命そば打ちに励みましたが、いやはた難しいものでした。 延ばすにもあれほど難しいとは。 こねるにもこれほど感覚や動きのコツが必要かと。 切るにも何ともリズムと感覚をつかむ必要性があるのかと。 百聞は一見に如かず。 太さバラバラの我が初めての手打ち蕎麦を見ながら、心からそう思った次第です。