地元産のそば粉と小麦粉を使って「七割蕎麦」を生まれて初めて手打ち致しました。 先生のやり方を見ながら一生懸命そば打ちに励みましたが、いやはた難しいものでした。 延ばすにもあれほど難しいとは。 こねるにもこれほど感覚や動きのコツが必要かと。 切…
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