待つのも重要

お寿司を食べに行ったのですが、大混雑で大将一人で握っているお店はてんてこ舞い。
行ってから約一時間は、何も食べずただ大将の手が空くのを待つのみでございました。
ただ、混んでいたのも時間の関係でしょう。
２１時を過ぎ、２２時にもなれば人はほぼおらず、カウンターは私のみ。
ゆっくり寿司を握って頂き、美味しく頂きました。