のびろ

心地よい、暖かな日差しの今日は、仕事で山にいったのですが、「のびろ」がたっくさんあって、嬉しい収穫をしてしまいました。
さて、この「のびろ」。
「のびる」とか「ののひろ」とか色々あるようですが、ユリ科ネギ属の植物だそうです。
ネギ属と呼ばれるとおり、埋まっている地下茎を引き抜くと、ネギの香りがします。
これに味噌をつけて食べるのがいいですが、皮をむいて、味噌とみりんと砂糖少々で炒めて「あぶら味噌」にするのもいいですね。
美味しいものが野にあわられる季節となってまいりました。