2007-04-10 のびろ 食 心地よい、暖かな日差しの今日は、仕事で山にいったのですが、「のびろ」がたっくさんあって、嬉しい収穫をしてしまいました。 さて、この「のびろ」。 「のびる」とか「ののひろ」とか色々あるようですが、ユリ科ネギ属の植物だそうです。 ネギ属と呼ばれるとおり、埋まっている地下茎を引き抜くと、ネギの香りがします。 これに味噌をつけて食べるのがいいですが、皮をむいて、味噌とみりんと砂糖少々で炒めて「あぶら味噌」にするのもいいですね。 美味しいものが野にあわられる季節となってまいりました。